Etre hospitalisé, c’est rompre avec les habitudes familiales, à commencer par l’alimentation. On ne mange pas toujours ce qu’on veut ni à l’heure qu’on veut. S’il y a des malades, et ils ne sont pas nombreux, qui peuvent se payer le luxe de faire cuisiner des plats à domicile et les leur apporter, il n’en demeure pas moins que la plupart d’entre eux comptent sur les marmites de l’hosto pour se nourrir et affronter la maladie. Mais quelle nourriture leur est servie? Cette bouffe obéit-elle aux règles de diététique et de nutrition ? Ne faut-il pas craindre une dénutrition en consommant les plats de l’hôpital ? Y a-t-il un plateau repas idéal pour le malade ? Les hôpitaux ont-ils les budgets pour bien nourrir les patients ? 

Pour trouver des réponses à toutes ces questions nous avons passé quelques jours à fouiner dans la  grande cuisine du plus grand centre hospitalier du Burkina,  Yalgado Ouédraogo.