« Bien manger, mieux vivre », dit-on.  Parmi les aliments beaucoup consommés par les citadins de la capitale, la viande est très prisée. Comment  les animaux sont abattus, Quelles sont les conditions de traitement des carcasses, quelles sont les mesures d’hygiène y afférantes ? Une interview avec le DG de l’abattoir frigorifique de Ouagadougou (A.F.O), Mamoudou Ouédraogo,  a éclairé notre lanterne.